Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
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| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,CIF,DDP |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Ocean,Air,Land,Express |
| Hafen: | Shanghai,Qingdao,Tianjin |
Sombra:
Modelo: GB-Lactobacillus bulgaricus
Marca: GUBOND
Origin: Shaanxi, China
Proceso de dar un título: COA & MSDS
Tipos De: Extracto de hierbas
Rasgos: Polvo
Ubicación: Hoja
Método De Extracción: Extracción líquido-sólido
Paquete: botella, LATA, TAMBOR
Lugar De Origen: porcelana
Nombre de producto: Lactobacillus bulgaricus
Microorganism Type: Gram-Positive, Long Rod-Shaped, Anaerobic Bacteria
Main Characteristics: Strong Acid Production Capability
Appearance: Milky White to Light Yellow Freeze-Dried Powder
Odor: Mild Fermented Dairy Aroma
Dispersion Property: Good Water Dispersion
Testing Method: Plate Count Method
Documentación: COA disponible
Shelf Life: 12 Months at Room Temperature; 24 Months Under -18℃ Frozen Storage
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Tipo de paquete | : | 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
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Lactobacillus bulgaricus es una bacteria de ácido láctico tradicional ampliamente utilizada en sistemas de fermentación de lácteos y aplicaciones de alimentos probióticos. Está clasificado como un microorganismo anaeróbico Gram-positivo, con forma de bastón largo y con una fuerte capacidad de producción de ácido.
Lactobacillus bulgaricus se combina comúnmente con Streptococcus thermophilus para formar un sistema de cultivo de fermentación de yogur. A través de la fermentación de la lactosa, produce ácido láctico, lo que contribuye al desarrollo del sabor del yogur, la formación de una textura cremosa y las características de coagulación.
El producto está disponible como un polvo liofilizado con una apariencia de color blanco lechoso a amarillo claro, suave aroma a leche fermentada y buen rendimiento de dispersión en sistemas a base de agua.
Los formatos de productos incluyen polvo bacteriano original liofilizado, polvo probiótico microencapsulado, cultivo iniciador de inoculación directa específico para yogur e ingredientes probióticos de calidad alimentaria.
Lactobacillus bulgaricus se caracteriza por una fuerte capacidad de producción de ácido y su idoneidad para entornos de fermentación láctea.
Durante la fermentación, Lactobacillus bulgaricus convierte la lactosa en ácido láctico, lo que reduce el pH de la leche y promueve la coagulación de la caseína. Este proceso contribuye a la acidez, el aroma y la textura característicos de los productos de yogur.
En la producción láctea comercial, Lactobacillus bulgaricus se utiliza generalmente junto con Streptococcus thermophilus para mejorar la eficiencia de la fermentación y la consistencia del producto.
La cepa es adecuada para aplicaciones de inoculación directa en tina debido a su recuento viable concentrado y sus convenientes características de almacenamiento.
La tecnología de microencapsulación se puede utilizar para mejorar la estabilidad bacteriana durante el almacenamiento y el procesamiento.
Las diferentes especificaciones de recuento viable permiten a los fabricantes seleccionar cultivos adecuados según los requisitos de fermentación, la escala de producción y la formulación del producto.
| Item | Specification |
|---|---|
| Product Name | Lactobacillus bulgaricus |
| Microorganism Type | Gram-Positive, Long Rod-Shaped, Anaerobic Bacteria |
| Main Characteristics | Strong Acid Production Capability |
| Appearance | Milky White to Light Yellow Freeze-Dried Powder |
| Odor | Mild Fermented Dairy Aroma |
| Dispersion Property | Good Water Dispersion |
| Product Type | Freeze-Dried Bacterial Powder / Microencapsulated Powder / Yogurt Direct Inoculation Starter Culture / Food-Grade Ingredient |
| Viable Count | 100 Billion CFU/g, 300 Billion CFU/g, 500 Billion CFU/g, 1000 Billion CFU/g |
| Testing Method | Plate Count Method |
| Quality Testing | Moisture, Ash Content |
| Microbiological Testing | Total Plate Count, Salmonella, Staphylococcus aureus, Contaminating Microorganisms |
| Safety Testing | Heavy Metals |
| Documentation | COA Available |
| Storage Condition | Sealed, Protected from Light, Low Temperature Storage |
| Recommended Storage | 2–8℃ Refrigerated Storage |
| Shelf Life | 12 Months at Room Temperature; 24 Months Under -18℃ Frozen Storage |
Lactobacillus bulgaricus es uno de los cultivos iniciadores esenciales utilizados en la fabricación comercial de yogur. Contribuye a la producción de ácido láctico, al sabor del yogur y a la formación de la estructura del gel.
La cepa se aplica en leche fermentada, bebidas lácteas cultivadas, fermentación de queso y otros sistemas de procesamiento de lácteos.
El polvo liofilizado de Lactobacillus bulgaricus se puede agregar directamente a los procesos de fermentación industrial, lo que proporciona un manejo conveniente y un rendimiento de fermentación constante.
El ingrediente se puede incorporar en polvos probióticos, tabletas masticables y formulaciones de alimentos funcionales.
Debido a su fuerte capacidad productora de ácido, Lactobacillus bulgaricus es adecuado para procesos controlados de fermentación láctea que requieren una producción estable de ácido láctico.
El principal componente activo de los productos Lactobacillus bulgaricus son las células bacterianas viables. El recuento viable, expresado como UFC/g, es el parámetro clave utilizado para la estandarización del producto.
El método de recuento en placa se utiliza comúnmente para evaluar la concentración de bacterias viables. Los procedimientos de control de calidad incluyen análisis de humedad, pruebas de cenizas, detección de metales pesados, pruebas de recuento microbiano total, examen de microorganismos patógenos y control de contaminación.
Se puede proporcionar documentación COA para respaldar la coherencia del lote, la evaluación del rendimiento de la fermentación y la verificación de la calidad del producto.
Lactobacillus bulgaricus debe almacenarse en envases sellados, en condiciones refrigeradas y protegidas de la luz. El almacenamiento a una temperatura de 2 a 8 ℃ ayuda a mantener la actividad bacteriana, mientras que el almacenamiento congelado a -18 ℃ puede extender la estabilidad del producto.
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