Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,CIF,EXW,CFR |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Land,Ocean,Air,Express |
| Hafen: | Shanghai,Tianjin,Qingdao |
Sombra:
Modelo: GB-Isolated Soy Protein
Marca: GUBOND
Origin: Shanxi;Xian
Proceso de dar un título: ISO;MSDS;COA
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Ejemplo de una imagen | : |
|
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La proteína de soja aislada es un ingrediente proteico vegetal altamente refinado producido a partir de la soja y estandarizado para proporcionar una alta concentración de proteínas con niveles relativamente bajos de grasa y otros componentes no proteicos. Los grados alimenticios y cosméticos generalmente se suministran como polvos finos de flujo libre de color blanquecino a amarillo claro para su uso en sistemas de formulación funcional y enriquecimiento de proteínas.
Una especificación típica contiene no menos del 90% de proteína, humedad no más del 6%, grasa no más del 1% y cenizas no más del 5%. Es posible que haya opciones sin OGM disponibles según los requisitos de obtención de materias primas y preservación de la identidad.
En la formulación de alimentos, la Proteína Aislada de Soja proporciona tanto proteína nutricional como propiedades tecnológicas útiles. Sus características de retención de agua, emulsificación y formación de gel lo hacen relevante para productos cárnicos, alternativas cárnicas de origen vegetal, polvos nutricionales, alimentos horneados y sistemas de bebidas seleccionados.
La funcionalidad de las proteínas depende del historial de procesamiento, las características de las partículas, el pH, la fuerza iónica, la temperatura, las condiciones de hidratación y las interacciones con otros ingredientes de la formulación. Por lo tanto, la selección debe considerar tanto el análisis de proteínas como los requisitos funcionales del alimento terminado.
En el desarrollo de cosméticos y cuidado personal, los ingredientes de proteína de soja se pueden evaluar como componentes acondicionadores e hidratantes de origen vegetal. Su incorporación a cremas, lociones, mascarillas y formulaciones relacionadas debe basarse en las propiedades del grado de proteína específico y los requisitos del sistema cosmético terminado.
| Parameter | Specification |
|---|---|
| Product Name | Isolated Soy Protein |
| Product Type | Plant Protein Raw Material |
| Grade | Food & Cosmetic Grade |
| Botanical Source | Soybean |
| Appearance | Off-White to Light Yellow Fine Free-Flowing Powder |
| Protein | ≥90% |
| Moisture | ≤6% |
| Fat | ≤1% |
| Ash | ≤5% |
| Protein Type | Soybean-Derived Plant Protein |
| Functional Properties | Water Binding, Emulsification, Gel Formation |
| Food Applications | Meat Products, Plant-Based Meat, Beverages, Baked Foods, Protein Powders |
| Cosmetic Applications | Creams, Lotions, Masks and Conditioning Formulations |
| Nutritional Characteristic | Source of Plant Protein and Amino Acids |
| Raw Material Option | Non-GMO Option Available |
| Quality Documentation | COA Available |
| Storage | Sealed, Cool and Dry, Protected from Direct Sunlight and High Humidity |
La proteína de soja aislada se produce concentrando la fracción proteica de la soja y al mismo tiempo reduciendo gran parte de la grasa y otros materiales no proteicos. Una especificación de proteína de al menos el 90% lo hace adecuado para formulaciones donde se requiere una alta densidad de proteína y una composición controlada de los ingredientes.
La capacidad de retención de agua es una característica tecnológica importante. Después de una hidratación adecuada, la proteína de soja puede retener agua dentro de las matrices alimentarias, lo que puede influir en la distribución de la humedad, el comportamiento del procesamiento, el rendimiento y la textura del producto terminado.
Su estructura proteica tensoactiva también favorece la emulsificación de aceite y agua. Esta característica es particularmente útil en alimentos formulados que contienen fases acuosa y lipídica, incluidos sistemas de carne procesada y alternativas de origen vegetal.
En condiciones de procesamiento adecuadas, las proteínas de soja pueden participar en la formación de redes de gel. El calentamiento, la hidratación, la concentración de proteínas, el pH, las sales y otros componentes de la formulación pueden influir significativamente en la resistencia del gel y la textura final.
Para el desarrollo cosmético, los ingredientes que contienen proteínas pueden contribuir a los conceptos de acondicionamiento de la piel y retención de humedad. Las formulaciones terminadas deben evaluarse en cuanto a solubilidad o dispersión, compatibilidad de pH, conservación, estabilidad, olor, color y características sensoriales.
La proteína de soja aislada se utiliza comúnmente como ingrediente proteico estructural y nutricional en formulaciones cárnicas de origen vegetal.
Sus propiedades de hidratación, emulsificación y formación de gel pueden contribuir al desarrollo de la textura y al control de la humedad.
Puede formularse junto con ingredientes relacionados, como el aislado de proteína de guisante u otras proteínas vegetales complementarias, cuando se requieren diferentes características nutricionales y de textura.
El aislado de proteína de soja se puede incorporar en sistemas cárnicos procesados adecuados donde se requiere una funcionalidad proteica adicional.
Sus características emulsionantes y de retención de agua pueden favorecer la retención de humedad y la estabilización de los sistemas de grasa y agua durante el procesamiento.
El rendimiento depende del grado de proteína, el procedimiento de hidratación, la composición de la formulación, la temperatura de procesamiento y las condiciones de sal.
Con un contenido de proteína de al menos el 90 %, la proteína de soja aislada proporciona una fuente concentrada de proteína vegetal para el desarrollo de polvo nutricional.
Puede usarse en productos de una sola proteína o mezclarse con ingredientes complementarios como proteína de guisante en polvo y otras proteínas de origen vegetal.
Los productos terminados deben evaluarse en cuanto a dispersabilidad, sabor, textura, contenido de proteínas y estabilidad de almacenamiento.
La proteína de soja aislada se puede evaluar para bebidas proteicas, productos de reemplazo de comidas y otros sistemas líquidos nutricionales.
La dispersión de proteínas y la estabilidad física son consideraciones importantes porque el pH, los minerales, el procesamiento térmico y las condiciones de almacenamiento pueden influir en la agregación o sedimentación.
Es posible que se requieran sistemas de homogeneización y estabilización adecuados según el formato de la bebida terminada.
El aislado de proteína de soja se puede incorporar en formulaciones de panadería seleccionadas para aumentar el contenido de proteína vegetal y modificar las características de la masa o el rebozado.
Su absorción de agua puede influir en la hidratación, la viscosidad, la textura y la humedad del producto terminado.
Pueden ser necesarios ajustes en la formulación porque la inclusión alta de proteínas puede alterar el volumen, la suavidad, el color y las características sensoriales.
La estructura anfifílica de las proteínas de soja les permite interactuar tanto con la fase acuosa como con la fase lipídica.
Esto hace que la proteína de soja aislada sea relevante para formulaciones de alimentos que requieren emulsificación y estabilización a base de proteínas.
El rendimiento emulsionante debe evaluarse según el pH, la temperatura, la concentración de sal y las condiciones de procesamiento reales del producto final.
La proteína de soja hidratada puede unir agua y contribuir a la estructura física de los alimentos formulados.
Esta funcionalidad es relevante para productos donde la distribución de la humedad y la textura son parámetros de calidad importantes.
La capacidad real de retención de agua varía según el procesamiento de proteínas, las características de las partículas, el tiempo de hidratación, la temperatura y la composición de la formulación.
La proteína de soja aislada puede formar redes de proteínas en condiciones adecuadas de hidratación y procesamiento térmico.
La formación de gel contribuye a la estructura y puede ser particularmente útil en alimentos formulados que requieren una textura cohesiva.
La concentración de proteínas, el perfil de calentamiento, el pH, las sales y otros hidrocoloides pueden modificar las propiedades del gel resultante.
La proteína de soja proporciona una fuente concentrada de proteína de origen vegetal y contiene múltiples aminoácidos esenciales.
Por lo tanto, puede incorporarse a formulaciones nutricionales donde se requiere proteína dietética adicional.
Las declaraciones nutricionales del producto terminado deben basarse en la formulación real, el tamaño de la porción, los datos analíticos y las regulaciones de etiquetado aplicables.
Se pueden evaluar grados adecuados de proteína de soja para cremas y lociones diseñadas en torno a conceptos de acondicionamiento de la piel de origen vegetal.
Los ingredientes a base de proteínas pueden contribuir a la retención de humedad y a las características de sensación de la piel dentro de un sistema cosmético diseñado adecuadamente.
Los formuladores deben confirmar la compatibilidad con emulsionantes, conservantes, ingredientes activos, fragancias y el pH objetivo.
Los ingredientes de proteína de soja también se pueden evaluar en mascarillas y otras formulaciones de cuidado personal.
El ingrediente puede respaldar conceptos de formulación botánica o de proteínas vegetales al mismo tiempo que contribuye con la funcionalidad acondicionadora.
Se pueden considerar ingredientes de formulación relacionados, como el polvo de péptido de soja, cuando se prefiere un ingrediente derivado de proteínas de menor peso molecular.
La proteína de soja aislada sin OGM se puede seleccionar cuando el producto terminado requiere un abastecimiento específico de soja.
La designación debe estar respaldada por documentación adecuada de la cadena de suministro, pruebas o procedimientos de preservación de la identidad de acuerdo con el mercado al que se dirige.
El estatus de no OGM está separado del análisis de proteínas y del desempeño funcional y, por lo tanto, debe controlarse como una especificación independiente.
La proteína de soja aislada se puede combinar con otras proteínas vegetales para desarrollar perfiles nutricionales, sensoriales y funcionales personalizados.
Las posibles combinaciones incluyen guisantes, arroz y otros ingredientes proteicos compatibles.
Las proporciones de mezcla deben determinarse según el perfil de aminoácidos, la textura, la dispersabilidad, el sabor, los requisitos de procesamiento y el contenido de proteína objetivo del producto terminado.
La proteína de soja aislada contiene una fracción proteica derivada de la soja altamente concentrada y estandarizada a no menos del 90 % de proteína.
Los parámetros de calidad típicos incluyen humedad no más del 6%, grasa no más del 1% y cenizas no más del 5%.
La estandarización se centra en el contenido de proteínas, la humedad, la grasa, las cenizas, la apariencia y los parámetros aplicables de calidad de los alimentos o cosméticos.
Las especificaciones del lote deben confirmarse mediante el Certificado de Análisis. Almacenar sellado en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa y de la alta humedad.
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