Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
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| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,EXW,CIF,DDP |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Ocean,Air,Express |
| Hafen: | Shanghai,Beijing,Tianjin |
Sombra:
Modelo: GUBOND-LACTASE
Marca: GUBOND
Origin: Porcelana
Proceso de dar un título: COA & MSDS
Tipos De: Preparaciones de enzimas
Nombre de producto: Chymosin / Rennet
Enzyme Type: Aspartic protease
Primary Function: Milk coagulation
Enzyme Activity: 3,000–10,000 MCU/g (industrial grades)
High Activity Grade: ≥10,000 MCU/g
Test Method: Milk clotting activity determination (MCU)
Appearance: White to light beige powder
Paquete: Food-grade or pharmaceutical-grade packagin
Documentation: Certificate of Analysis (COA) available
Estado Microbiológico: Recuento aeróbico total ≤10³ UFC/g, E. coli negativo
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Tipo de paquete | : | 1 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
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La lactasa, también conocida como beta-galactosidasa, es un ingrediente enzimático de calidad alimentaria ampliamente utilizado en el procesamiento de lácteos y formulaciones de suplementos dietéticos . Cataliza la hidrólisis de la lactosa en glucosa y galactosa, lo que permite mejorar la digestibilidad de los productos lácteos.
Como ingrediente enzimático funcional , la lactasa se produce mediante fermentación microbiana y posteriormente se purifica y estandariza en función de la actividad enzimática. Se utiliza habitualmente en sistemas alimentarios funcionales , ingredientes nutracéuticos y desarrollo de productos sin lactosa .
El producto terminado aparece como un polvo de color blanquecino a amarillo claro con actividad enzimática estable. Las especificaciones comerciales suelen oscilar entre 10.000 ALU/g y 100.000 ALU/g, lo que proporciona flexibilidad para diferentes requisitos de formulación y procesamiento.
El control de calidad incluye pruebas de actividad enzimática, junto con análisis de rutina de humedad, metales pesados y parámetros microbiológicos. Cada lote está respaldado por un Certificado de Análisis (COA), que garantiza el cumplimiento de los estándares requeridos para aplicaciones de ingredientes alimentarios y suplementos dietéticos .
La lactasa es un ingrediente enzimático especializado diseñado para la hidrólisis eficiente de la lactosa tanto en el procesamiento de alimentos como en aplicaciones de suplementos. Su función principal es catalizar la descomposición de la lactosa en azúcares más simples, mejorando la compatibilidad con ingredientes alimentarios funcionales y formulaciones digestivas.
En el procesamiento de lácteos, la lactasa se puede agregar directamente a la leche o a sustratos lácteos para producir productos sin lactosa o con lactosa reducida. Se utiliza ampliamente en sistemas de ingredientes lácteos funcionales y formulaciones de bebidas sin lactosa .
En forma de suplemento, la lactasa se puede incorporar en tabletas, cápsulas, polvos y sobres como parte de formulaciones de enzimas digestivas . Su compatibilidad con otras enzimas y probióticos permite su integración en formulaciones nutracéuticas multicomponentes.
La lactasa demuestra buena solubilidad y puede usarse tanto en sistemas secos como líquidos. Permanece activo en condiciones controladas de pH y temperatura, lo que respalda su aplicación en una variedad de entornos de procesamiento.
La lactasa se utiliza ampliamente en productos lácteos , alimentos funcionales y suplementos dietéticos .
En el procesamiento de lácteos, se aplica en la producción de leche, yogur, queso y helado para reducir el contenido de lactosa y crear ingredientes alimentarios sin lactosa . Es fundamental en el desarrollo de leches y bebidas lácteas sin lactosa.
En aplicaciones de alimentos funcionales, la lactasa se utiliza en bebidas, productos lácteos en polvo y alimentos procesados donde se requiere reducción de lactosa. Apoya la formulación de productos alimenticios amigables con la digestión .
En los suplementos dietéticos, la lactasa se utiliza en cápsulas, tabletas y polvos destinados al apoyo digestivo. Comúnmente se incluye en formulaciones para la salud digestiva y mezclas de enzimas.
Su aplicación es particularmente relevante para personas con intolerancia a la lactosa, ya que respalda una mayor accesibilidad del producto tanto en los mercados de alimentos como de suplementos.
La lactasa es una enzima perteneciente a la familia de las beta-galactosidasas, típicamente producida mediante fermentación microbiana controlada utilizando cepas seleccionadas. Luego, la enzima se purifica, concentra y estandariza según los niveles de actividad.
Los productos comerciales están estandarizados en ALU (Unidades de Lactasa Ácida) para indicar la actividad enzimática, con especificaciones comunes que van desde 10.000 ALU/g hasta 100.000 ALU/g.
El control de calidad incluye determinación de la actividad enzimática, análisis de humedad, pruebas de metales pesados y evaluación microbiológica para garantizar la seguridad y consistencia del producto.
Cada lote va acompañado de un COA que confirma la actividad enzimática y el cumplimiento de las especificaciones requeridas para aplicaciones de ingredientes alimentarios , alimentos funcionales y suplementos dietéticos .
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