Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
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| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,CFR,CIF,EXW,DDP |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Ocean,Land,Air,Express |
| Hafen: | Shanghai,Tianjin,Qingdao |
Sombra:
Modelo: GB-Glucose Oxidase enzyme
Marca: GUBOND
Origin: Shaanxi;Xian
Proceso de dar un título: ISO;MSDS;COA
Tipos De: Preparaciones de enzimas
Nombre Del Producto: Glucosa oxidasa
Product Type: Microbial Enzyme Preparation
Grade Options: Food Grade / Feed Grade
Appearance: Light Yellow Powder / Liquid
Form: Powder / Liquid
Activity: 1,000–10,000 U/g
Carrier: Corn Starch, Maltodextrin
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Ejemplo de una imagen | : |
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La glucosa oxidasa es una preparación enzimática microbiana que cataliza la oxidación de la glucosa en ácido glucónico y peróxido de hidrógeno en presencia de oxígeno. Como ingrediente enzimático funcional, se aplica ampliamente en el procesamiento de alimentos, panadería, procesamiento de lácteos, aplicaciones de piensos y sistemas de conservación de alimentos.
El producto está disponible en formatos de calidad alimentaria y alimentaria y se suministra en forma de polvo o líquido de color amarillo claro. Se pueden utilizar almidón de maíz y maltodextrina como vehículos para mejorar la manipulación, la estabilidad y el rendimiento de la aplicación del polvo.
La actividad de la glucosa oxidasa comúnmente se estandariza dentro del rango de 1000 a 10 000 U/g. Los diferentes niveles de actividad permiten a los formuladores seleccionar especificaciones adecuadas según las condiciones de procesamiento y los requisitos del producto.
A través del consumo de oxígeno y reacciones de oxidación de glucosa, la glucosa oxidasa proporciona funciones técnicas en los sistemas alimentarios, incluida la modificación de la masa, la reducción de oxígeno y la optimización del procesamiento.
| Parameter | Specification |
|---|---|
| Product Name | Glucose Oxidase |
| Product Type | Microbial Enzyme Preparation |
| Grade Options | Food Grade / Feed Grade |
| Appearance | Light Yellow Powder / Liquid |
| Form | Powder / Liquid |
| Activity | 1,000–10,000 U/g |
| Carrier | Corn Starch, Maltodextrin |
| Main Function | Glucose Oxidation |
| Reaction Products | Gluconic Acid and Hydrogen Peroxide |
| pH Range | 4.0–6.0 |
| Optimum Temperature | 30–40℃ |
| Temperature Stability | Reduced Stability Above 55℃ |
| Moisture | ≤8.0% |
| Lead (Pb) | ≤2 mg/kg |
| Arsenic (As) | ≤2 mg/kg |
| Cadmium (Cd) | ≤1 mg/kg |
| Mercury (Hg) | ≤0.1 mg/kg |
| Total Aerobic Count | ≤10⁴ CFU/g |
| E. coli | Negative |
| Salmonella | Negative |
| Mold and Yeast | ≤100 CFU/g |
| COA Testing Items | Appearance, activity, moisture, pH, heavy metals, microbiology, residue on ignition, particle size |
La glucosa oxidasa es una enzima de oxidación diseñada para aplicaciones que requieren conversión controlada de glucosa y reducción de oxígeno. La enzima cataliza la conversión de glucosa en ácido glucónico y peróxido de hidrógeno en condiciones de reacción adecuadas.
En aplicaciones de panadería, la glucosa oxidasa se utiliza como enzima de masa funcional. A través de reacciones oxidativas, puede influir en la estructura de la masa y las propiedades de procesamiento, lo que favorece una mejor manipulación de la masa y consistencia del producto.
La actividad enzimática se puede personalizar según los requisitos de la aplicación. Al seleccionar las especificaciones enzimáticas adecuadas se tienen en cuenta factores como la concentración de glucosa, las características del sustrato, la temperatura de procesamiento, las condiciones de pH y el rendimiento objetivo.
La glucosa oxidasa funciona eficazmente en condiciones ligeramente ácidas, con un rango de pH recomendado de 4,0 a 6,0 y un rango de temperatura óptimo de 30 a 40 ℃. La exposición a temperaturas superiores a 55 ℃ puede reducir la estabilidad de la enzima.
El formato en polvo con portadores como almidón de maíz y maltodextrina proporciona una fluidez mejorada y facilita una adición precisa durante la producción industrial.
Para aplicaciones de conservación de alimentos, la glucosa oxidasa se puede utilizar en sistemas donde se requiere reducción de oxígeno y reacciones enzimáticas controladas.
La glucosa oxidasa se usa ampliamente en aplicaciones de panadería, especialmente en productos a base de harina. Puede influir en las propiedades de la masa y contribuir a mejorar la resistencia de la masa, las características de manipulación y la consistencia del producto.
La enzima a menudo se combina con otras enzimas de panadería, como la amilasa y la xilanasa, para crear sistemas enzimáticos personalizados.
La glucosa oxidasa se puede aplicar en sistemas de conservación de alimentos donde se requiere reducción de oxígeno. La enzima contribuye a reacciones de oxidación controladas en entornos de procesamiento de alimentos.
Las condiciones de aplicación dependen de la formulación del producto y los requisitos de procesamiento.
La glucosa oxidasa se utiliza en aplicaciones relacionadas con los lácteos que implican oxidación controlada de glucosa y procesamiento asistido por enzimas.
La selección de enzimas depende de las características del producto lácteo y de las condiciones de producción.
La glucosa oxidasa de calidad alimentaria se puede incorporar a formulaciones de nutrición animal. Se selecciona según la composición del alimento, los requisitos de procesamiento y los objetivos de aplicación.
La glucosa oxidasa se puede utilizar en diversos sistemas de procesamiento de alimentos que requieren control de oxidación o conversión de glucosa asistida por enzimas.
Los productos de glucosa oxidasa están estandarizados según la actividad enzimática, comúnmente expresada en unidades por gramo (U/g). El rango de actividad disponible de 1000 a 10 000 U/g proporciona flexibilidad para diferentes aplicaciones industriales.
La enzima se produce mediante fermentación microbiana y se suministra en formato de polvo o líquido. Los portadores de almidón de maíz y maltodextrina pueden mejorar la estabilidad, la dispersión y las propiedades de manipulación del producto.
La evaluación de calidad incluye inspección de apariencia, pruebas de actividad enzimática, análisis de humedad, medición de pH, pruebas de metales pesados, exámenes microbiológicos, residuos de ignición y análisis de tamaño de partículas.
La glucosa oxidasa proporciona una solución de procesamiento enzimático para aplicaciones de horneado, conservación de alimentos, lácteos y piensos al respaldar la oxidación controlada de la glucosa y la gestión del oxígeno.
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