Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
| Cantidad de pedido mínima: | 1 |
Sombra:
Modelo: GB-Papain enzyme
Lugar De Origen: China
Tipos De: Preparaciones de enzimas
Nombre de producto: Papain
Product Type: Plant-Derived Protease Enzyme
Calificación: Grado de comida
Production Source: Carica papaya Latex Extraction
CAS Number: 9001-73-4
Appearance: Light Beige to Light Brown Fine Powder
Forma: Polvo
Main Function: Protein Hydrolysis
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La papaína es una preparación de enzima proteasa de origen vegetal obtenida de la extracción del látex de Carica papaya . La enzima se utiliza principalmente en hidrólisis de proteínas, ablandamiento de carne, preparación de materias primas peptídicas, aplicaciones de horneado, formulaciones de suplementos dietéticos y procesamiento de bebidas.
El producto se suministra en forma de polvo fino de color beige claro a marrón claro. Como ingrediente enzimático de calidad alimentaria, la papaína proporciona una solución enzimática para la degradación controlada de proteínas y la modificación de la estructura de las proteínas.
La papaína pertenece a la familia de las cisteína proteasas y demuestra una fuerte actividad hidrolítica hacia sustratos proteicos tanto vegetales como animales. La enzima puede descomponer las moléculas de proteínas en péptidos más pequeños y fracciones de proteínas solubles.
La enzima proporciona un amplio rango de actividad de pH, lo que permite su aplicación en diferentes sistemas de procesamiento. Las especificaciones de actividad se pueden personalizar según los requisitos de formulación, las características del sustrato y las condiciones de procesamiento.
La papaína se combina comúnmente con bromelina para desarrollar sistemas de proteasas compuestos para la producción de péptidos y aplicaciones de hidrólisis de proteínas alimentarias.
| Parameter | Specification |
|---|---|
| Product Name | Papain |
| Product Type | Plant-Derived Protease Enzyme |
| Grade | Food Grade |
| Production Source | Carica papaya Latex Extraction |
| CAS Number | 9001-73-4 |
| Appearance | Light Beige to Light Brown Fine Powder |
| Form | Powder |
| Main Function | Protein Hydrolysis |
| Target Substrate | Plant and Animal Proteins |
| Activity Specification | Customized According to Requirements |
| Enzyme Classification | Cysteine Protease |
| Application Fields | Food Processing, Peptide Preparation, Dietary Supplement, Beverage, Baking |
| Compatible Enzyme | Bromelain |
| Storage Consideration | Avoid High Temperature |
| Quality Standard | Food Safety Compliance, COA Available |
| Quality Testing | Enzyme Activity, Safety Indexes, COA |
La papaína es una proteasa especializada de origen vegetal que se utiliza para la hidrólisis enzimática de proteínas. La enzima contiene componentes proteolíticos activos capaces de romper enlaces peptídicos dentro de las estructuras proteicas.
La enzima demuestra una amplia adaptabilidad al sustrato y puede hidrolizar diversos materiales proteicos vegetales y animales. Esta característica hace que la papaína sea adecuada para aplicaciones que requieren modificación de proteínas y preparación de péptidos.
La papaína tiene un amplio rango de actividad de pH, lo que permite flexibilidad en diferentes entornos de procesamiento de alimentos. Los parámetros de procesamiento, incluidos el pH, la temperatura, la dosis de enzima, el tiempo de reacción y la composición del sustrato, influyen en el rendimiento de la hidrólisis.
La actividad enzimática se puede ajustar según los diferentes requisitos de desarrollo de productos. Los fabricantes pueden optimizar las condiciones de hidrólisis según el tamaño del péptido objetivo, la fuente de proteína y la aplicación final.
El formato en polvo proporciona características de manipulación convenientes para aplicaciones alimentarias y nutricionales. Debido a que la papaína es sensible al calor, la exposición excesiva a temperaturas durante el almacenamiento y procesamiento puede reducir la actividad enzimática.
La papaína se puede utilizar de forma independiente o combinada con otras proteasas. La combinación con Bromelaína proporciona funciones complementarias de hidrólisis de proteínas y se aplica frecuentemente en sistemas de producción de péptidos.
La enzima es adecuada para una variedad de materias primas que contienen proteínas, incluidas proteínas vegetales, proteínas cárnicas e ingredientes de procesamiento de alimentos.
La papaína se usa ampliamente en aplicaciones de hidrólisis de proteínas.
La enzima ayuda a convertir macromoléculas de proteínas en péptidos más pequeños y componentes proteicos solubles.
Los parámetros de procesamiento se pueden ajustar según las diferentes materias primas y los niveles de hidrólisis deseados.
La papaína se aplica comúnmente en el procesamiento de carne como enzima modificadora de proteínas.
La enzima hidroliza estructuras proteicas seleccionadas y favorece el ajuste de la textura en productos cárnicos.
La papaína se utiliza en procesos de preparación de péptidos.
Mediante hidrólisis enzimática, las materias primas proteicas se pueden convertir en fracciones peptídicas para un mayor desarrollo de ingredientes.
La papaína se aplica en sistemas de procesamiento relacionados con la panificación que implican modificación de proteínas.
La enzima proporciona una herramienta para ajustar las características de las proteínas en productos a base de harina.
La papaína se utiliza en aplicaciones de bebidas que contienen componentes proteicos.
La enzima apoya la modificación de proteínas y la optimización del procesamiento en sistemas de bebidas seleccionados.
La papaína se utiliza como ingrediente enzimático de origen vegetal en productos de suplementos dietéticos.
Puede incorporarse en varias formas de dosificación según los requisitos de formulación.
Los productos de papaína están estandarizados según la actividad enzimática y los requisitos de aplicación. La enzima se obtiene mediante extracción del látex de Carica papaya y se suministra como una preparación en polvo fino.
El producto proporciona actividad proteasa de origen vegetal adecuada para el procesamiento de alimentos, la preparación de péptidos y aplicaciones de suplementos dietéticos.
Las especificaciones de la actividad se pueden personalizar según los requisitos del cliente. El control de calidad incluye análisis de la actividad enzimática, evaluación de la seguridad alimentaria y documentación del COA.
La papaína proporciona una solución de procesamiento enzimático para hidrólisis de proteínas, desarrollo de péptidos, procesamiento de carne y aplicaciones de ingredientes enzimáticos de origen vegetal.
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