Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
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| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,CIF,EXW,DDP |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Ocean,Air,Express |
| Hafen: | ShangHai,TianJin,QingDao |
Sombra:
Modelo: GUBOND-Monk Fruit Extract
Marca: GUBOND
Origin: Porcelana
Proceso de dar un título: COA/MSDS
Lugar De Origen: China
Tipos De: Edulcorantes
Nombre de producto: Monk Fruit Extract
Botanical Source: Siraitia grosvenorii
Active Component: Mogrosides
Standardization: Mogrosides V
Available Specifications: 20%, 25%, 50%, 80%
Método De Prueba: HPLC
Appearance: Light yellow to off-white powder
Solubility: Water soluble
Heavy Metals: Conforms to food ingredient limits
Estado Microbiológico: Controlado según normas de seguridad alimentaria.
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Tipo de paquete | : | 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
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El extracto de fruta de monje, también conocido como extracto de Luo Han Guo, es un ingrediente natural derivado de plantas que se obtiene del fruto de Siraitia grosvenorii . El extracto está estandarizado para mogrósidos, un grupo de glucósidos triterpénicos que contribuyen al dulzor característico de la fruta. En las aplicaciones de ingredientes comerciales, el compuesto que se mide con más frecuencia es Mogrosides V, que se utiliza como marcador principal para la estandarización y el control de calidad.
Este ingrediente generalmente se suministra como un polvo fino y se produce mediante extracción con agua seguida de procesos de purificación y concentración. Los extractos estandarizados están disponibles en varias concentraciones de Mogrosides V, incluidas 20 %, 25 %, 50 % y 80 %, medidas mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).
El extracto de fruta de monje ha ganado un gran interés en el desarrollo de productos alimentarios y nutricionales debido a su origen natural y su compatibilidad con las estrategias de reducción de azúcar. Debido a que la intensidad del dulzor de los mogrósidos es significativamente mayor que la de la sacarosa, el extracto se incorpora con frecuencia en formulaciones diseñadas para productos reducidos en azúcar o bajos en calorías.
El formato en polvo admite una formulación flexible en múltiples categorías de productos. Puede integrarse en mezclas secas, bebidas, cápsulas, tabletas y otros formatos de suplementos dietéticos. Los fabricantes suelen utilizar extracto de fruta de monje estandarizado para mantener perfiles de dulzor consistentes y un comportamiento de formulación predecible.
El extracto de fruta de monje estandarizado para Mogrosides V presenta varias características funcionales que son relevantes en el diseño de formulaciones para suplementos dietéticos y productos alimenticios reducidos en azúcar.
Una característica destacable es su alta intensidad de dulzor. Los mogrósidos aportan un perfil de dulzor que es considerablemente más fuerte que la sacarosa en términos de peso, lo que permite a los formuladores alcanzar los niveles de dulzor deseados con cantidades de inclusión relativamente bajas. Esta característica apoya el desarrollo de productos diseñados para la reducción de azúcar o el control de calorías.
El extracto también es soluble en agua, lo que permite su incorporación en sistemas de bebidas líquidas, mezclas de bebidas en polvo y formulaciones a base de lácteos. Su solubilidad permite una dispersión eficiente durante los procesos de mezcla y combinación.
Otra consideración a considerar en la formulación es la estabilidad de los mogrósidos en condiciones típicas de procesamiento de alimentos. Los compuestos generalmente mantienen la estabilidad en un amplio rango de pH y durante el procesamiento térmico moderado, lo que respalda su uso en bebidas, productos de panadería y sistemas alimentarios pasteurizados.
La forma en polvo del extracto de fruta de monje facilita la integración en procesos de fabricación tanto secos como húmedos. Puede mezclarse en suplementos en polvo, tabletas, cápsulas y premezclas, o disolverse en jarabes y bases de bebidas.
Además, los extractos estandarizados con concentraciones definidas de Mogrosidos V permiten a los formuladores ajustar los niveles de dulzor con mayor precisión en diferentes formatos de productos. Se pueden usar extractos de concentración más alta, como Mogrosides V al 50% o al 80%, en aplicaciones que requieren una mayor intensidad de dulzor con una mínima inclusión de ingredientes.
El extracto de fruta de monje se incorpora ampliamente en productos de suplementos dietéticos y formulaciones de alimentos que tienen como objetivo reducir o reemplazar los azúcares tradicionales.
En los suplementos dietéticos, el ingrediente se usa comúnmente en cápsulas, tabletas, formulaciones masticables y suplementos de bebidas en polvo. Puede incluirse tanto por sus propiedades edulcorantes como como componente ingrediente de origen vegetal dentro de sistemas de formulación más amplios.
Los productos de alimentos y bebidas funcionales representan otra área de aplicación importante. El extracto de fruta de monje se puede utilizar en bebidas aromatizadas, mezclas de bebidas en polvo, bebidas energéticas y bebidas nutricionales donde se desea un contenido reducido de azúcar.
En formulaciones de alimentos sin azúcar y bajas en calorías, el extracto funciona como un ingrediente edulcorante natural. A menudo se combina con otros edulcorantes o ingredientes funcionales para lograr perfiles de dulzor equilibrados y características de sabor apropiadas.
Los productos de panadería también utilizan extracto de fruta de monje en formulaciones diseñadas para reducir los azúcares añadidos. En tales aplicaciones, el extracto puede aportar dulzura sin alterar significativamente la textura cuando se incorpora adecuadamente a la formulación.
Los productos lácteos, incluidos el yogur, las bebidas lácteas y las bebidas proteicas, también pueden incorporar extracto de fruta del monje para ajustar los niveles de dulzor y mantener un contenido reducido de azúcar.
En todas estas aplicaciones, el contenido estandarizado de Mogrosides V permite a los fabricantes mantener una intensidad de dulzor y un rendimiento de formulación consistentes en todos los lotes de producción.
La composición del extracto de fruta de monje se caracteriza por la presencia de mogrósidos, un grupo de glucósidos triterpenoides que se encuentran naturalmente en el fruto de Siraitia grosvenorii . Estos compuestos son responsables del intenso dulzor de la fruta.
Entre los diferentes compuestos de mogrósidos, Mogrosidos V se considera el compuesto marcador principal para la estandarización comercial. Su concentración se cuantifica mediante cromatografía líquida de alto rendimiento, que proporciona una medición precisa y reproducible.
Los extractos comerciales suelen estandarizarse en varios niveles de Mogrosidos V, incluidos 20%, 25%, 50% y 80%. Cada especificación corresponde a una concentración diferente de compuestos edulcorantes activos, lo que permite a los fabricantes seleccionar el grado más apropiado para sus requisitos de formulación específicos.
El proceso de fabricación suele comenzar con la extracción con agua del fruto seco del monje. Después de la extracción, la solución se somete a pasos de filtración, purificación, concentración y secado para producir un extracto en polvo estable. Los procedimientos de estandarización garantizan que el producto final cumpla consistentemente con el contenido de mogrósido declarado.
Las pruebas de control de calidad juegan un papel central para garantizar la consistencia y seguridad del producto. El análisis HPLC verifica la concentración de Mogrosides V, mientras que las pruebas de humedad y cenizas ayudan a confirmar la estabilidad y la calidad del procesamiento.
Las pruebas adicionales incluyen análisis de metales pesados y exámenes microbiológicos para garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Estos resultados analíticos generalmente se documentan en un Certificado de análisis, que acompaña al ingrediente para la adquisición industrial y la verificación de la formulación.
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