Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
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| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,CIF,EXW,DDP |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Ocean,Land,Air,Express |
| Hafen: | Shanghai,Qingdao,Tianjin |
Sombra:
Modelo: GB-Streptococcus thermophilus
Marca: GUBOND
Origin: Shaanxi, China
Proceso de dar un título: COA & MSDS
Tipos De: Extracto de hierbas
Rasgos: Polvo
Ubicación: Hoja
Método De Extracción: Extracción líquido-sólido
Paquete: LATA, TAMBOR, botella
Lugar De Origen: porcelana
Nombre de producto: Streptococcus thermophilus
Microorganism Type: Gram-Positive Facultative Anaerobic Streptococcus
Characteristics: Non-Pathogenic, High Acid Production Rate, Temperature Tolerance
Metabolic Function: Lactose Fermentation to Produce Lactic Acid
Appearance: Milky White to Light Yellow Freeze-Dried Bacterial Powder
Odor: Natural Dairy Aroma
Dispersion Property: Easy Water Dispersion and Dissolution
Safety Testing: Heavy Metals
Documentación: COA disponible
Shelf Life: 12 Months at Room Temperature; 24 Months Under -18℃ Frozen Storage
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Tipo de paquete | : | 1 kg/bolsa, 5 kg/bolsa, 25 kg/tambor |
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Streptococcus thermophilus es una importante bacteria del ácido láctico ampliamente utilizada en productos lácteos fermentados, formulaciones probióticas y sistemas de fermentación de alimentos. Está clasificado como una especie de Streptococcus anaeróbico facultativo Gram positivo con características no patógenas.
La cepa demuestra una buena tolerancia a la temperatura y una rápida capacidad de producción de ácido. Streptococcus thermophilus se combina comúnmente con Lactobacillus bulgaricus como cultivo iniciador tradicional para la fermentación del yogur.
Durante la fermentación, Streptococcus thermophilus metaboliza la lactosa en ácido láctico, promoviendo la coagulación de la leche y contribuyendo a la textura, el sabor y la estabilidad del yogur. También puede producir polisacáridos extracelulares que mejoran la viscosidad y la sensación en boca de los productos lácteos fermentados.
El producto se fabrica mediante tecnología de liofilización y aparece como un polvo de color blanco lechoso a amarillo claro con un aroma lácteo natural. Tiene buena fluidez del polvo y se puede dispersar y disolver fácilmente en sistemas de agua.
Los formatos de productos disponibles incluyen polvo iniciador de cuba directa, polvo bacteriano liofilizado, polvo bacteriano microencapsulado resistente al calor e ingredientes probióticos de calidad alimentaria.
Streptococcus thermophilus se caracteriza por su rápida capacidad de acidificación, estabilidad de fermentación y compatibilidad con los sistemas de procesamiento de lácteos.
Durante la fermentación de la leche, la cepa utiliza lactosa como sustrato y produce ácido láctico, que promueve la coagulación de la caseína y forma la estructura característica de los productos lácteos fermentados.
La producción de polisacáridos extracelulares por parte de ciertas cepas puede contribuir a mejorar la viscosidad, la textura más suave y las propiedades sensoriales mejoradas de los productos de yogur.
La tecnología de microencapsulación puede mejorar la protección bacteriana durante el procesamiento, almacenamiento y aplicación en condiciones de estrés térmico.
Streptococcus thermophilus es adecuado para la fabricación de lácteos fermentados, combinaciones de probióticos y aplicaciones alimentarias que requieren bacterias de ácido láctico.
Las diferentes especificaciones de recuento viable permiten a los fabricantes seleccionar concentraciones bacterianas adecuadas según los procesos de fermentación, los requisitos de formulación y las condiciones de almacenamiento.
| Item | Specification |
|---|---|
| Product Name | Streptococcus thermophilus |
| Microorganism Type | Gram-Positive Facultative Anaerobic Streptococcus |
| Characteristics | Non-Pathogenic, High Acid Production Rate, Temperature Tolerance |
| Metabolic Function | Lactose Fermentation to Produce Lactic Acid |
| Appearance | Milky White to Light Yellow Freeze-Dried Bacterial Powder |
| Odor | Natural Dairy Aroma |
| Powder Property | Good Flowability |
| Dispersion Property | Easy Water Dispersion and Dissolution |
| Product Type | Direct-Vat-Set Starter Powder / Freeze-Dried Bacterial Powder / Heat-Resistant Microencapsulated Powder / Food Ingredient |
| Viable Count | 100 Billion CFU/g, 300 Billion CFU/g, 500 Billion CFU/g, 1000 Billion CFU/g |
| Testing Method | Plate Count Method |
| Quality Testing | Moisture, Ash Content |
| Microbiological Testing | Total Plate Count, Salmonella, Staphylococcus aureus, Contaminating Microorganisms |
| Safety Testing | Heavy Metals |
| Documentation | COA Available |
| Storage Condition | Sealed, Protected from Light, Low Temperature Storage |
| Recommended Storage | 2–8℃ Refrigerated Storage |
| Shelf Life | 12 Months at Room Temperature; 24 Months Under -18℃ Frozen Storage |
Streptococcus thermophilus es uno de los principales cultivos iniciadores utilizados en la producción industrial de yogur. Comúnmente se combina con Lactobacillus bulgaricus para lograr una fermentación eficiente de la leche.
La cepa se puede aplicar en bebidas lácteas cultivadas y otros sistemas de fermentación láctea que requieren una rápida producción de ácido.
Streptococcus thermophilus se puede incorporar en procesos seleccionados de fabricación de queso y aplicaciones de fermentación láctea.
El ingrediente se puede utilizar en mezclas de probióticos en polvo, suplementos dietéticos y productos de nutrición funcional.
Streptococcus thermophilus es adecuado para sistemas de procesamiento de alimentos que requieren cultivos estables de bacterias del ácido láctico.
El principal componente activo de los productos de Streptococcus thermophilus son las células bacterianas viables. El recuento viable, expresado como UFC/g, es el parámetro clave utilizado para la estandarización del producto.
El método de recuento en placa se utiliza comúnmente para determinar la concentración de bacterias viables. Los procedimientos de control de calidad incluyen análisis de humedad, pruebas de cenizas, detección de metales pesados, pruebas de recuento microbiano total, examen de microorganismos patógenos y monitoreo de contaminación.
Se puede proporcionar documentación COA para respaldar la coherencia de los lotes, la verificación de la calidad y la trazabilidad del producto.
Streptococcus thermophilus debe almacenarse en envases sellados, en condiciones refrigeradas y protegidas de la luz. El almacenamiento a una temperatura de 2 a 8 ℃ ayuda a mantener la actividad bacteriana, mientras que el almacenamiento congelado a -18 ℃ proporciona una mayor estabilidad.
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