Xi'an Gubond Biotechnology Co., Ltd.
| Tipo de Pago: | T/T |
| Incoterm: | FOB,CFR,CIF,EXW,DDP |
| Cantidad de pedido mínima: | 1 Kilogram |
| transporte: | Land,Air,Express,Ocean |
| Hafen: | shnaghai,Tianjin,Qingdao |
Sombra:
Modelo: GB-Invertase Sucrase Enzyme
Marca: GUBOND
Origin: Shaanxi;Xian
Proceso de dar un título: ISO;MSDS;COA
Lugar De Origen: China
Tipos De: Preparaciones de enzimas
Nombre de producto: Invertase / Sucrase
Product Type: Microbial Hydrolase
Calificación: Grado de comida
Source: Saccharomyces cerevisiae Fermentation
CAS Number: 9001-57-4
Appearance: Off-White to Light Yellow Powder / Brown Liquid
Form: Powder / Liquid
| Unidades de venta | : | Kilogram |
| Ejemplo de una imagen | : |
|
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Invertase/Sucrase es una preparación de enzima hidrolasa de calidad alimentaria que se utiliza para la conversión de sacarosa, procesamiento de azúcar, producción de confitería, formulación de bebidas y aplicaciones relacionadas con la miel.
La enzima también se conoce como β-fructofuranosidasa y se produce principalmente mediante fermentación microbiana utilizando Saccharomyces cerevisiae . Se suministra como un polvo de color blanquecino a amarillo claro o como un líquido marrón según los diferentes requisitos de procesamiento.
La invertasa cataliza la hidrólisis de la sacarosa en glucosa y fructosa. Esta conversión enzimática cambia las características físicas y funcionales de los sistemas de azúcar, incluido el perfil de dulzor, la solubilidad y el comportamiento de cristalización.
El producto se aplica ampliamente en la fabricación de dulces, producción de jarabe invertido, procesamiento de bebidas y preparación de ingredientes alimentarios donde se requiere hidrólisis controlada de sacarosa.
La actividad de la invertasa está influenciada por las condiciones de procesamiento como el pH, la temperatura, la concentración del sustrato y el tiempo de reacción. La enzima funciona eficazmente en condiciones ácidas débiles, lo que la hace adecuada para muchos entornos de procesamiento de alimentos.
Las especificaciones de actividad se pueden personalizar según los requisitos de la aplicación. La documentación COA está disponible para evaluación de calidad y verificación de lotes.
| Parameter | Specification |
|---|---|
| Product Name | Invertase / Sucrase |
| Alternative Name | β-Fructofuranosidase |
| Product Type | Microbial Hydrolase |
| Grade | Food Grade |
| Source | Saccharomyces cerevisiae Fermentation |
| CAS Number | 9001-57-4 |
| Appearance | Off-White to Light Yellow Powder / Brown Liquid |
| Form | Powder / Liquid |
| Main Function | Sucrose Hydrolysis |
| Hydrolysis Products | Glucose and Fructose |
| Activity Specification | Customized According to Requirements |
| Main Applications | Confectionery, Beverage, Invert Syrup, Honey Processing |
| Processing Condition | Weak Acidic Environment |
| Quality Documentation | COA Available |
La invertasa es una enzima glucósido hidrolasa que cataliza específicamente la descomposición de la sacarosa en glucosa y fructosa.
Durante la hidrólisis enzimática, la molécula de sacarosa se convierte en azúcares reductores, lo que produce cambios en las características de dulzor, retención de humedad y comportamiento de cristalización del azúcar.
La enzima se usa comúnmente en formulaciones de confitería porque la glucosa y la fructosa tienen diferentes propiedades de cristalización en comparación con la sacarosa. Esta característica ayuda a mejorar la textura y estabilidad de ciertos productos a base de azúcar.
La actividad de la invertasa depende de varios factores de procesamiento, incluido el valor del pH, la temperatura, la concentración de sacarosa y la duración de la reacción. Mantener condiciones de procesamiento adecuadas es importante para lograr un rendimiento enzimático consistente.
El producto puede suministrarse en forma de polvo o líquido según los requisitos de producción. Las preparaciones en polvo se seleccionan comúnmente para aplicaciones de mezcla seca, mientras que las preparaciones líquidas pueden ser adecuadas para sistemas de procesamiento continuo.
La invertasa producida mediante la fermentación de Saccharomyces cerevisiae proporciona una opción de enzima para el procesamiento de alimentos para los fabricantes que requieren una conversión controlada de sacarosa.
Se pueden personalizar diferentes niveles de actividad enzimática según la escala de producción, el diseño de la formulación y los objetivos de procesamiento.
La invertasa se usa ampliamente en la producción de confitería, especialmente en productos donde se requiere una conversión controlada de sacarosa.
La enzima ayuda a convertir la sacarosa en glucosa y fructosa, lo que puede influir en las propiedades del jarabe, la distribución del dulzor y el control de la cristalización.
Las aplicaciones incluyen caramelos rellenos, productos de fondant y otras formulaciones a base de azúcar.
La invertasa se utiliza para producir jarabe invertido mediante hidrólisis enzimática de sacarosa.
En comparación con las soluciones de sacarosa convencionales, el jarabe invertido contiene glucosa y fructosa, lo que proporciona diferentes características de dulzor y propiedades funcionales.
La enzima permite a los fabricantes controlar el grado de conversión de sacarosa según los requisitos del producto.
La invertasa se puede aplicar en formulaciones de bebidas que requieren una composición de azúcar modificada.
El proceso de conversión enzimática puede mejorar la solubilidad del azúcar y proporcionar características de dulzor alternativas para sistemas de bebidas seleccionados.
La invertasa se utiliza en aplicaciones de procesamiento relacionadas con la miel donde se requiere control de la conversión de sacarosa.
La enzima ayuda a controlar el contenido de sacarosa y reducir la tendencia a la cristalización en condiciones de procesamiento específicas.
La invertasa de calidad alimentaria se puede utilizar como coadyuvante de procesamiento enzimático en la producción de ingredientes dietéticos.
Su aplicación depende de los requisitos de formulación y de los estándares de procesamiento de alimentos aplicables.
La invertasa es compatible con diversos sistemas de producción de alimentos donde se requiere hidrólisis enzimática controlada de sacarosa.
Los fabricantes pueden seleccionar la actividad enzimática adecuada según la temperatura de procesamiento, el tiempo de reacción y el equipo de producción.
Los productos de invertasa/sacasa están estandarizados según la actividad enzimática, la fuente, el tipo de formulación y los requisitos de aplicación alimentaria.
La enzima se obtiene principalmente mediante fermentación de Saccharomyces cerevisiae y se suministra en forma de preparados líquidos o en polvo.
El control de calidad incluye pruebas de actividad enzimática, evaluación de la apariencia, evaluación de la consistencia de la producción y documentación del COA.
Invertase de calidad alimentaria proporciona una solución enzimática funcional para la hidrólisis de sacarosa, modificación de azúcar, control de cristalización y optimización de la formulación de alimentos.
El producto puede incorporarse en productos de confitería, bebidas, jarabes y otros sistemas de procesamiento de alimentos que requieran conversión enzimática de sacarosa.
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